全面落实“陪餐制”!端州中小学的“校领导陪餐”怎么陪?

  2019-04-14 15:30   德庆新闻网

日前,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》(下简称《规定》)。《规定》最引起人注意的就是用餐陪餐制度。要求从4月1日开始,中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

那么,端州区学校在陪餐方面做得如何?学生在学校吃什么?“校领导陪餐”又是怎么陪的呢?

小编走进了肇庆市第一中学高中部食堂,带你现场直击学生用餐情况!

中午:11点10分

11点10分左右,学生还没放学,但食堂工作人员已经忙活起来了

圆椒炒肉、姜葱香鸡、黑椒牛扒饭、培根金针菇卷等各类美食已经准备就绪。

据介绍,陪餐制度在肇庆市第一中学已是老传统,自《学校食品安全与营养健康管理规定》于今年4月1日起施行,该校在原有基础上进一步完善了陪餐制度。

▲食堂里设有专门的陪餐桌,方便校领导和学生共同用餐,交流意见

值周校级领导或主管饭堂的校级领导要和学生一起排队购餐、同区域就餐,并定期安排家长和学生代表参与到陪餐行列。在日常管理中,学校会做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

据肇庆市第一中学一楼饭堂主管介绍,食堂的饭菜以蛋和家禽肉类搭配为基础,配合各种蔬菜,菜品的花色品种多元化,大概有三、四十个品种,学生们在菜品选择上充分享有自主权。同时,学校会通过征集意见箱和陪餐制度了解学生需求,定时轮换调整菜式。

中午12:00左右,学生陆续进入食堂开始排队打饭,肇庆市第一中学副校长潘咏东按时来到学校食堂一楼与学生一同排队取餐。

▲肇庆市第一中学副校长潘咏东(前排左三)

潘咏东介绍,学校规定每天值周行政或者主管饭堂的校级领导,到饭堂和学生或者老师一起用餐。“这个陪餐制度我们一直都在认真落实,毕竟学生的饮食安全很重要。”

▲潘校长与学生共同用餐,并询问学生今天饭菜是否合口味、有什么建议等。

▲学校还邀请了学生家长(左二左三)共同进餐,家长表示实行陪餐制非常必要,此举措可使广大学生吃得开心,家长也感到放心。

小编也来试了一下午餐,色香味俱全~给个好评

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正在用餐的一名学生告诉记者:“学校的饭菜味道好,品种多,每天都有校领导和我们一起吃饭,问我们饭菜合不合口味,会不会太咸或太淡等,这些小意见会反馈给饭堂,我们都觉得饭堂的饭菜很不错。”

据介绍,学校管理人员、领导都是和学生在一样的窗口取餐,一样的原料、菜式。

饭菜的出品就深得学生喜欢了,那配餐的厨房又是怎样?今天,小编还进入厨房一探究竟。

进入厨房,里面大致分为保洁间、主食、副食仓库、烹调区、配餐间和传菜口等几个工作间。

各种蔬菜肉类、半成品、食用油、大米、等食材摆放整洁有序,供货单位,采购人员,采购数量等信息详细记录,令人一目了然。

以上11图 李欣颖摄

肇庆市第一中学(高中部)饭堂是广东省A级标准饭堂,日常管理规范到位,通过陪餐的形式,严格落实了学校食品安全管理的主体责任,切实做好原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、学校自查等环节监督管理,从而确保食物的出品干净、安全。

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